Intensivt studentliv

När det nu börjar närma sig slutet av terminen och sommaren snart slår till med full kraft så vaknar studentlivet till och det gör det i takt med att studiemotivationen avtar. Nu i helgen var det utsparkssittning för fyrorna, helgen före det var det biobollen nere i Stockholm med sittning och allt. Nästa helg är det dags för brännbollsyran och helgen efter det är det tentafest. Kan knappt fatta att det gått så fort eller hur man ska orka plugga ordentligt till de två jäkla tentorna med allt roligt som händer.

Vårt franska brännbollslag "Team baguette" som vi ägde biobollen med (åtminstone var vi snyggast och hade bäst inlevelse) var så himla grymt att vi kommer delta med samma lag på brännbollsyran. Med andra ord ska vi dricka rödvin, käka ost och baguetter, lyssan på Edith Piaf, skrika franska obsceniteter och vara dryga mot allt och alla, alltid kul att driva med stereotyper ;)

På tala om fransmän och sittningar så tänkte jag passa på att dela med mig av en av mina absoluta favoritförrätter, kanske lite långsökt koppling men ändå :)

Parmaskinka med passionsfrukt och ädelost på ruccolabädd

Du behöver:
Passionsfrukter (1 per person)
Ruccolasallad
Parmaskinka (eller annan favorit), 2-4 skivor per person
Ädelost (t.ex. gorgonzola)

Det här är ett recept som är väldigt mycket upp till egen smak och tycke men det där var i alla fall grunden. Vill man kan man byta ut lite av ruccolan till basilika, gärna röd för färgens skull. Det är även trevligt att ha en eller två grissini till och så kan man garnera med en physalis. Lite svartpeppar kan även förhöja smaken, så med andra ord...

Saker du inte behöver men kan vilja ha till ändå:
Basilika
Grissini
Physalis
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Gör en liten bädd av ruccola på en assiett och lägg ett par skinkskivor (2-4 st) ovanpå.
Dela en passionsfrukt på mitten och gröp ur ena halva och fördela kärnorna över skinkan. Ställ andra halvan på assietten och riv lite ädelost över skinkan.

Sen är det bara att lägga till övriga saker som önskas och servera. Tänk bara på att det här är en förrätt, det är inte meningen att man ska bli så mätt att man inte orkar med huvudrätten ;)
Lycka till!

Vart tar tiden vägen?

Knappt har man hunnit tänka på vad man skulle göra på valborg innan den är förbi. Blev en trevlig grillkväll med ett gäng från ettan och kanske blev det ett glas vin för mycket...eller tre...
Istället för att göra något vettigt en lördags som denna, förutom att vara ute och springa en timme, så hade jag tänkt göra något som jag lovade göra för länge sedan, nämligen dela med mig av receptet på kanske världens godaste morotskaka. Ber om ursäkt att det skulle ta nästan ett år att få tummen ur men jag är bara slö, så är det ;)

Emelie's Morotskaka

Du behöver
Kaka:
6 ägg
6 dl vetemjöl
6 dl strösocker
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
3 tsk kanel
3 dl matolja
9 dl rivna morötter
Glassyr:
200 g philadelphiaost
200 g smör
7 dl florsocker
4 tsk vanilsocker

Gör så här:
Sätta ugnen på 150 grader och börja sedan med kakan genom att vispa ägg och strösocker poröst.
I en annan bunke blandar du mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel och vaniljsocker. Rör sedan ner det i äggblandningen och tillsätt de rivna morötterna och olja. Blanda om ordentligt, gärna med elvisp.
Lägg ett bakplåtspapper i en ordentligt stor långpanna,häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Kontrollera alltid med en sticka att kakan är torr eftersom tiden kan variera ganska mycket beroende på långpannans storlek.
När kakan är klar stjälper du upp den på en ny plåt genom att lossa kakan från alla kanter med en kniv, lägger plåten ovanpå långpannan och vänder allt upp och ner. Tag bort lånpannan och drag försiktigt bort bakplåtspappert. Låt kakan svalna något innan du gör glassyren men tag fram smöret i tid så det hinner bli lite varmare och mer lättarbetat.
När kakan har svalnat vispar du samman philadelphiaost, smör, vanilsocker och florsocker till en slät glasyr, använd gärna en matberedare eller elvisp. Bred glassyren jämnt över kakan och skär upp i lagomt stora bitar, dvs stora bitar att frossa i, mums! Lycka till!